Masakan Prancis misuwur ing saindenging jagad amarga sugih sejarah, tradhisi kuliner, lan pengaruh budaya. Kanggo bener-bener ngerti jero lan macem-macem masakan Prancis, penting kanggo njelajah oyod sejarah, saka asal-usul sing paling wiwitan nganti evolusi modern. Nalika kita nliti sejarah masakan Prancis, kita uga bakal nemokake hubungane karo masakan Mediterania lan sejarah tradhisi kuliner sing luwih akeh.
Asal-Usul Masakan Prancis
Sajarah masakan Prancis bisa dilacak bali menyang Gaul kuna, sawijining wilayah sing nyakup Prancis modern sing didunungi dening suku Celtic. Gaul dikenal amarga praktik tetanèn lan nggunakake bahan-bahan lokal, sing dadi dhasar kanggo pangembangan masakan tradisional Prancis.
Sajrone pendhudhukan Kakaisaran Romawi ing Gaul, pengaruh kuliner Romawi nyebar ing wilayah kasebut, ngenalake bahan-bahan anyar kayata zaitun, anggur, lan gandum, lan teknik masak sing bakal nyebabake evolusi masakan Prancis.
Abad Pertengahan lan Pengaruh Masakan Mediterania
Sajrone Abad Pertengahan, konsep katresnan lan ksatria sing sopan muncul, ngowahi lanskap kuliner. Kluwarga bangsawan ing Prancis minangka pusat pesta mewah lan pesta mewah, ing ngendi bahan-bahan Mediterania lan cara masak dianut.
Perang Salib uga nduweni peran penting ing ijol-ijolan kawruh kuliner antarane Prancis lan wilayah Mediterania. Rempah-rempah, jamu, lan bahan-bahan eksotis saka Mediterania dadi komoditas sing digoleki ing pawon Prancis, sing nyebabake perpaduan rasa lan tradhisi kuliner.
Renaissance lan Lair saka Haute Cuisine
Periode Renaissance nandhani revolusi kuliner ing Prancis, amarga munculé humanisme lan semangat inquiry ndadékaké minat anyar ing gastronomi lan seni kuliner. Pengaruh masakan Mediterania terus mbentuk praktik kuliner Prancis, kanthi fokus ing refinement lan kecanggihan ing masak lan presentasi.
Sajrone jaman iki, konsep saka