Sajarah masakan Spanyol minangka tapestry sing ditenun saka interaksi maneka warna peradaban sing wis mbentuk Semenanjung Iberia liwat millennia. Saka penaklukan Romawi nganti jaman Moor lan liya-liyane, warisan kuliner Spanyol nggambarake campuran tradhisi, bahan, lan teknik sing sugih lan kompleks. Kanggo ngerti sejatine budaya panganan Spanyol, penting kanggo nyelidiki pengaruh sejarah sing nyumbang kanggo evolusi.
Yayasan Prasejarah
Asal-usul masakan Spanyol bisa ditelusuri maneh ing jaman prasejarah, nalika pedunung kuno ing Semenanjung Iberia ngandelake mburu, kumpul, lan bentuk awal tetanèn kanggo rezeki. Diet saka pemukim awal iki kalebu macem-macem game liar, iwak, woh-wohan, lan kacang-kacangan, sing dadi landasan kanggo pangembangan masakan tradisional Spanyol kayata paella lan fabada.
Penaklukan Romawi
Tekane wong Romawi ing Spanyol ing abad kaping 3 SM nandhani titik balik sing signifikan ing sajarah kuliner wilayah kasebut. Wong Romawi ngenalake praktik pertanian anyar, kayata budidaya zaitun lan anggur, sing tetep dadi integral ing masakan Spanyol nganti saiki. Dheweke uga nggawa panganan pokok kaya roti, lenga zaitun, lan garum, saos iwak sing difermentasi sing maneka warna masakan Romawi.
Pengaruh Moor
Salah sawijining pengaruh sing paling penting ing budaya panganan Spanyol yaiku nalika pamaréntahan Moor ing Semenanjung Iberia meh 800 taun. Bangsa Moor ngenalake macem-macem bahan anyar lan teknik masak, kalebu beras, almond, saffron, lan woh-wohan jeruk, uga nggunakake rempah-rempah kayata jinten, kayu manis, lan cengkeh. Infus rasa lan aroma iki ngrevolusi masakan Spanyol, nuwuhake sajian apik kaya gazpacho, arroz con pollo, lan macem-macem kue sing enak.
Warisan Abad Pertengahan
Sawise direbut maneh Spanyol dening karajan Kristen ing pungkasan abad kaping 15, lanskap kuliner terus berkembang liwat pengaruh Eropa abad pertengahan. Ijol-ijolan barang lan kawruh kuliner liwat perdagangan lan eksplorasi luwih ngembangake pantry Spanyol, ngenalake bahan-bahan anyar kayata tomat, kentang, lan coklat, kabeh bakal dadi unsur penting masakan Spanyol.
Ekspansi Kolonial
Nalika Spanyol miwiti jaman ekspansi kolonial ing abad kaping 16, Spanyol ngasilake bahan-bahan eksotis lan tradhisi kuliner saka Donya Anyar. Pangenalan panganan kaya cabe, vanila, lan macem-macem jinis woh-wohan tropis nyumbang kanggo pengayaan global masakan Spanyol, menehi inspirasi kanggo nggawe resep-resep inovatif sing nyampur pengaruh pribumi, Afrika, lan Asia.
Jaman Modern
Abad kaping 20 nyakseni kebangkitan tradhisi kuliner regional ing Spanyol, uga munculé gerakan kuliner avant-garde sing nyinaoni resep-resep tradisional kanthi teknik lan presentasi modern. Saiki, masakan Spanyol terus narik imajinasi para penggemar panganan ing saindenging jagad, dirayakake amarga macem-macem, kreatifitas, lan akar sejarah sing jero.