Tradhisi kuliner Tionghoa duweni rasa sing sugih lan maneka warna, teknik masak, lan pengaruh budaya, menehi lelampahan sing nyenengake liwat masakan daerah sing wiyar lan maneka warna. Saka masakan Sichuan sing pedhes lan kandel nganti masakan Kanton sing alus lan aromatik, variasi regional ing masakan Cina minangka bukti warisan kuliner negara kasebut.
Tradhisi kuliner iki wis dibentuk saka sejarah, geografi, iklim, lan keragaman budaya sing wis pirang-pirang abad. Ngerteni variasi regional ing tradhisi kuliner Cina mbutuhake nyilem kanthi jero babagan pengaruh sejarah, budaya, lan geografis sing wis nyumbang kanggo evolusi masakan sing misuwur ing donya iki.
Njelajah Variasi Regional
Lanskap kuliner China bisa dikategorikaké sacara umum dadi patang tradhisi regional utama: masakan Lor, Kidul, Wétan, lan Kulon. Saben wilayah kasebut nuduhake ciri lan rasa unik sing dipengaruhi dening bahan lokal, cara masak, lan warisan sejarah.
Masakan Utara
Masakan Cina Lor ditondoi kanthi panganan sing enak, adhedhasar gandum lan rasa sing kuwat lan kandel. Bahan-bahan pokok kayata gandum, millet, lan wedhus umume, lan masakan asring nganggo teknik braising, stewing, lan panggang. Staples basis gandum kayata mie, dumplings, lan flatbreads ana ing ngendi-endi ing repertoar kuliner Lor, nggambarake iklim adhem wilayah lan laku tetanèn.
Masakan Kidul
Kosok baline, masakan Cina Kidul dibedakake kanthi penekanan ing beras lan rasa alus lan entheng. Beras, iwak banyu tawar, lan panganan laut nduweni peran utama ing tradhisi kuliner Kidul, kanthi akeh teknik ngukus, nggoreng, lan masak kanthi cepet. Masakan Kanton ing provinsi Guangdong mbok menawa sing paling misuwur ing antarane masakan Kidul, dikenal kanthi dim sum sing apik banget, panganan laut sing seger, lan rasa sing lembut lan olahan.
Masakan Timur
Masakan Cina Wétan, utamané ing wilayah Kali Yangtze, nduweni keseimbangan rasa manis, asin, lan umami. Kanthi fokus ing panganan laut, iwak kali, lan bahan-bahan basis soy, masakan Timur nggabungake macem-macem cara masak kayata braising, simmering, lan steaming. Panganan sing populer