Vegetarianisme ing abad kaping 18 lan 19 nandhani owah-owahan sing signifikan ing praktik diet, mengaruhi pangembangan masakan vegetarian lan nyebabake lanskap sejarah masakan sing luwih jembar. Kloster topik iki nylidiki munculé vegetarianisme sajrone periode iki lan relevansi karo sajarah masakan.
Advokat Awal Vegetarianisme
Sajrone abad kaping 18 lan 19, konsep vegetarianisme entuk daya tarik, didhukung dening kapercayan individu kayata John Newton , panyengkuyung utama diet adhedhasar tanduran. Newton, pelaut Inggris lan pendeta Anglikan, nyalahake kekejeman perdagangan budak lan ndhukung pilihan diet sing etis. Pengaruhe lan panguwasa moral mbantu popularize vegetarianism minangka sarana advokasi kanggo karep lan non-kekerasan.
Salajengipun, individu kaya Percy Bysshe Shelley , pujangga kesuwur, lan bojoné Mary Shelley , penulis Frankenstein , nganut vegetarianisme kanggo alasan etika lan kesehatan, nggunakake prominence sastra kanggo pengacara kanggo diet tanpa daging. Para panyengkuyung awal vegetarianisme iki nduweni peran penting kanggo nggawe landasan kanggo pertumbuhan lan perkembangan gerakan kasebut ing mangsa ngarep.
Evolusi Masakan Vegetarian
Munculé vegetarianisme ing abad kaping 18 lan 19 ndadékaké évolusi masakan vegetarian, amarga individu ngupaya nyipta sajian tanpa daging sing marem lan nutritious. Buku masak, kayata sing ditulis dening Malinda Russell lan Martha Washington , nampilake macem-macem resep-resep vegetarian, sing nggambarake minat sing tambah akeh ing masak adhedhasar tanduran.
Kajaba iku, gerakan vegetarian sing ngrembaka nyebabake panyiapan restoran lan masyarakat vegetarian, nyedhiyakake platform kanggo eksperimen kuliner lan ijol-ijolan resep tanpa daging. Inovasi kuliner iki ndadékaké pangembangan masakan vegetarian sing manéka warna lan beraroma, nambah lanskap kuliner sing luwih jembar.
Dampak ing Sajarah Masakan
Wutah vegetarianisme ing abad kaping 18 lan 19 nduwe pengaruh gedhe ing sejarah masakan. Iki nantang praktik kuliner konvensional lan mbukak dalan kanggo pangenalan panganan sing adhedhasar tanduran minangka komponen utama gastronomi. Pengaruh vegetarianisme ngluwihi pilihan diet, mengaruhi perspektif budaya babagan kelestarian, kesejahteraan kewan, lan etika konsumsi panganan.
Kajaba iku, munculé vegetarianisme nyumbang kanggo diversifikasi tradhisi kuliner, amarga wilayah lan budaya sing beda-beda nggabungake masakan tanpa daging menyang masakan masing-masing. Diversifikasi iki nambahake permadani gastronomi global, nggambarake pengaruh vegetarianisme ing sajarah masakan.